Noix de cajou

Noix de cajou décortiqué ou brut ; origine Bénin, Togo, Cote d’Ivoire

Riche en vitamines du groupe B qui interviennent, notamment, dans le bon fonctionnement du métabolisme énergétique,

ainsi qu’en minéraux antifatigue tels que le magnésium et le phosphore, la noix de cajou est une alliée pour nous redonner

de l’énergie. Elle aide notamment à combattre le stress et à améliorer le sommeil grâce à sa teneur en magnésium, ainsi

qu’à lutter contre l’anémie grâce à la présence de fer dans sa composition.

“Grâce à ses teneurs en fibres et en protéines élevées, elle apporte rapidement un sentiment de satiété qui perdure

longtemps. Grâce à cela, elle évite les fringales qui peuvent survenir au cours de la journée. En revanche, mieux vaut

limiter sa consommation à une portion de 20 à 30 g (soit environ 15 à 20 noix) maximum”, précise Raphaël Gruman.

Sa teneur en “bons gras” associés à la présence de potassium, un nutriment qui lutte contre l’hypertension artérielle, et

de magnésium, un minéral qui normalise les contractions du muscle cardiaque, fait de ce petit fruit oléagineux un atout

cœur. En prime, les fibres permettent d’éliminer le mauvais cholestérol présent dans l’alimentation, participant ainsi à

tenir à distance les risques cardiovasculaires, comme l’infarctus ou l’Accident Vasculaire Cérébral (AVC).

Grâce à la présence de fer, sélénium, zinc, vitamines E et C, des nutriments aux propriétés antioxydantes, la noix de cajou

participe à protéger l’organisme des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers seraient en lien avec le

développement des maladies cardiovasculaires et des cancers.

Valeur nutritionnelle pour 100 g de noix de cajou, grillées et non salées.

Apports aux 100 g1,2.

% de couverture des apports de référence (AR) aux 100 g